超声辅助酶解论文

超声辅助酶解制备黑莓清汁工艺及其协同效应
论文摘要针对黑莓果汁加工过程中存在的出汁率低、品质不稳定等问题,运用响应面法研究超声波辅助复合酶（果胶酶+果浆酶）制备黑莓清汁的优化工艺条件,并对超声波辅助酶解提高黑莓果汁品质...