超声功率论文

超声波处理对猪肉肌原纤维蛋白理化及乳化特性的影响
论文摘要采用超声波技术对猪肉肌原纤维蛋白(myofibrillarproteins,MP)进行改性处理,研究超声功率(0,80,140,180,200W)对肌原纤维蛋白理化与乳...