赤砂糖论文

工艺条件对以赤砂糖为原料制备的焦糖色素品质影响研究
论文摘要以赤砂糖为原料,通过普通法、氨法、亚硫酸铵法和苛性亚硫酸钠法制备焦糖色素,分析了pH、温度、时间对焦糖色素色率、粒径和Zeta电位的影响。结果表明:在pH8时4种方法色...
磷酸-蔗糖钙法对糖汁清净作用的研究
论文摘要赤砂糖回溶糖浆采用磷酸-蔗糖钙法进行澄清脱色,考察了糖浆pH值、反应温度、中和汁pH值以及反应时间对糖浆澄清脱色的影响。结果表明,用磷酸调节赤砂糖回溶糖浆pH值至3.0...
赤砂糖蔗糖分测定结果的不确定度评定
论文摘要采用行业标准GB/T35884-2018《赤砂糖》中规定方法进行赤砂糖蔗糖分测定,分析赤砂糖蔗糖分测定的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评定和合成。结果表明,影响...