赤霞珠葡萄汁论文

论文摘要为研究不同促溶工艺对赤霞珠葡萄汁中挥发性香气成分种类的影响,并结合感官评价以确定工艺。以赤霞珠葡萄为原料,通过对其进行5种不同的工艺（破碎、冷冻、微波、冷冻-微波、冷冻...