充氮储藏论文

充氮储藏的菜籽油食用期品质变化
论文摘要以不添加抗氧化剂的一级菜籽油为原料,酸价、过氧化值、p-茴香胺值为监测指标,在模拟家庭食用期储藏条件下,探讨了充氮储藏的菜籽油（2.5L/桶）在3个月食用期内的品质变化...