传递载体论文

基于β-环糊精的姜黄素传递载体的研究进展
论文摘要姜黄素是一种重要的天然色素和调味品,具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂和预防老年痴呆等生理功能,但是水溶性差、理化性质不稳定、生物利用率低等缺点限制了其在食品和调味品中的应用。...