传统发酵豆酱论文

论文摘要传统发酵食品风味独特,但是生产周期长,产品质量不统一,开放式的生产方式难以保证产品卫生。随着社会的发展,发酵食品的传统制作工艺已不能满足人们的要求,亟待实现工业化生产。...