传统制作技艺论文

继绝扶衰薪火相传——国家级非物质文化遗产《涪陵榨菜传统制作技艺》代表性传承人万绍碧
论文摘要涪陵榨菜是享誉中外的绿色佐餐食品,自清代末年行销商品市场以来,已从家庭小作坊生产的小商品,发展成有年产值超过100亿元的大产业,品牌价值高达121亿元。涪陵榨菜传统制作...