出汁率论文

论文摘要为了提高野樱莓果汁的出汁率,以野樱莓原果的可溶性固形物含量为基础进行出汁率计算,对野樱莓榨汁工艺进行优化。先采用酶解法第一次榨汁,得到的果渣再采用热浸提法进一步榨汁,分...

论文摘要采用果胶酶法制备马铃薯汁,以马铃薯出汁率为评价指标,分别考察酶解时间、酶添加量、酶解温度、酶解pH对马铃薯出汁率的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化马铃薯汁的...

论文摘要为了测定新鲜蓝莓与四种不同解冻方式(微波解冻、超声波解冻、温水浴解冻、自然解冻)的蓝莓其品质的差异,本研究以蓝莓为研究对象,通过对蓝莓的出汁率、pH、可滴定酸、可溶性固...

论文摘要本文通过对不同品牌的家用果汁机产品在噪声、转速、出汁率和果汁营养4个方面进行比较试验和研究,结果证明部分品牌存在产品夸大宣传现象,实验结果为消费者购买合适的家用果汁机产...

论文摘要胡柚汁是益生菌发酵果汁饮料的重要原料,采用果胶酶和纤维素酶对胡柚果肉进行酶解处理以提高胡柚出汁率.研究复合酶用量、酶比例、酶解温度、酶解时间对胡柚酶解效果的影响.采用响...