刺嫩芽论文

论文摘要为了研制出营养、美味、可实现工业化量产的香辣刺嫩芽即食罐头,以刺嫩芽为原材料,经单因素和正交试验设计,以感官评分为指标,在刺嫩芽150g、豆瓣酱70g、盐2g、蒜5g、...

论文摘要利用茶多酚、川陈皮素和羧甲基纤维素钠（Sodiumcarboxymethylcellulose,CMC-Na）进行复合涂膜的制备,以刺嫩芽为保鲜对象,以感官评价、失重率...