粗粮论文

条斑紫菜多糖与薏米仁多糖复配物的制备及其降血脂功效研究
论文摘要本文通过对粗粮的筛选,选出最佳粗粮与浡海条斑紫菜进行复配,对其进行吸油量及脂肪酶等降血脂功能性指标的测定进行研究,首先响应面法优化条斑紫菜可溶性多糖的最佳超声波法提取工...
粗粮膳食纤维锅巴的研制
论文摘要为了避免在制作豆腐制品时豆渣的浪费,提高豆渣利用率。文章采用正交实验法研制了一款粗粮膳食纤维锅巴。该锅巴研制的最佳方案为面粉10g、豆渣0.8g、玉米粉6g、小米粉8g...