醋泡论文

生姜与醋泡姜抗氧化、抑菌和抗肿瘤活性比较研究
论文摘要本文研究了生姜和醋泡姜的姜油和姜乙醇提取物的抗氧化、抑菌和抗肿瘤作用的活性差异。以抗坏血酸为对照,评价两类姜提取物的抗氧化活性（DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由...