醋酸菌论文
![走进老西醋博园，听老陈醋讲给世界的故事]()
走进老西醋博园，听老陈醋讲给世界的故事
论文摘要民以食为天，五味醋当先。山西老陈醋作为中国四大名醋之首，是山西的亮丽名片和特色产品，是山西醋的精华和代表，更是有说不完的故事。探索山西老陈醋历史、研究山西老陈醋技艺、讲...![发酵猕猴桃果醋用醋酸菌的筛选与鉴定]()
发酵猕猴桃果醋用醋酸菌的筛选与鉴定
论文摘要目的:从猕猴桃中分离、鉴定及筛选出发酵用醋酸菌,用于猕猴桃果醋的酿造工业,为生产出风味好、质量高的果醋提供优质菌种来源。方法:以猕猴桃为原料,通过富集培养、分离纯化、产...![诺丽自然发酵汁中醋酸菌的分离鉴定及发酵特性]()
诺丽自然发酵汁中醋酸菌的分离鉴定及发酵特性
论文摘要为分析诺丽自然发酵汁中醋酸菌的多样性,丰富诺丽中醋酸菌种属信息,采用传统分离培养和16SrRNA基因序列分析相结合的方法,对诺丽自然发酵汁中的醋酸菌进行分离鉴定和发酵特...![镇江香醋耐高温优势醋酸菌的筛选及其发酵特性的比较研究]()
镇江香醋耐高温优势醋酸菌的筛选及其发酵特性的比较研究
论文摘要醋酸菌是食醋酿造过程中的主要菌种之一,菌株的发酵性能对食醋品质和生产成本有重要的影响。该实验对镇江食醋中耐高温优势醋酸菌进行了筛选和分析,最终筛选出两株耐高温且产酸量较...![海藻酸钠-聚乙烯醇复合固定醋酸菌研究]()
海藻酸钠-聚乙烯醇复合固定醋酸菌研究
论文摘要醋酸菌是一类专性好氧革兰氏阴性细菌,具有将乙醇氧化成乙酸的能力。以海藻酸钠（SA）和聚乙烯醇（PVA）两种高分子材料为载体对醋酸菌进行复合固定化研究,探讨PVA浓度、S...
