腌鱼论文

腌鱼中耐盐酵母菌的分离鉴定及其生理生化特性
论文摘要为了获得生产性能优良的菌株,采用PDA固体培养基平板涂布法从腌鱼中分离、纯化酵母菌,研究优势耐盐酵母菌株的生长温度、耐酸能力、耐亚硝酸盐能力等生理生化特性及ITSrDN...
侗族腌鱼制作及食用习俗
论文摘要腌鱼是侗族传统特色美食和常用食品。文章从侗族腌鱼原料的选取、材料处理、腌制过程、食用习俗等方面进行介绍,以期传承和发扬侗族特色食品文化。论文目录1材料2方法2.1鱼的处...