腥味论文

猪肝的脱腥及其在肉松中的应用
论文摘要为除去猪肝的腥味,提高猪肝的利用率,采用酵母对其进行发酵处理,同时采用响应面试验优化酵母粉、葡萄糖和淀粉的添加量,并将发酵猪肝应用于肉松中。通过Box-Behnken试...
豆腥味论文_丁君
导读:本文包含了豆腥味论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:腥味,大豆,氧化酶,新品种,脂肪,酵母,中黄。豆腥味论文文献综述丁君[1]（2019）在...