微冻论文

论文摘要研究丁香提取物、油菜粉提取物、植酸、VE及2,6-二叔丁基对甲苯酚（BHT）处理对微冻（-2.5℃）贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响。结果显示,不同处理组泥鳅的感官综合得分...

论文摘要通过测定TVBN(totalvolatilebasicnitrogen,TVBN)、K值、菌落总数、持水力、肌原纤维蛋白等指标变化,并结合低场核磁共振(lowfield...

论文摘要为了开发低盐罗非鱼（Oreochromismossambicus）深加工产品,延长其货架期,以本实验室开发的低盐腌制罗非鱼片、复合低盐腌制罗非鱼片为对象,通过普通包装（...