大豆芽论文

大豆芽花生内酯豆腐制备工艺的研究
论文摘要为得到大豆芽花生内酯豆腐最优制备工艺,以绥化寒地黑土地产大豆、花生为主要原料,大豆经发芽脱腥、花生经烘烤处理,以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）作为凝固剂制作一种新型内酯豆...