大豆油体论文

论文摘要以生豆浆为试材,研究大豆油体的提取得率、乳液稳定性和乳化稳定性等性质,为其工业应用提供参考。结果表明,通过0.5%复合酶[m(果胶酶)︰m(纤维素酶)=1︰1]对生豆浆...