蛋白改性论文

南瓜籽蛋白及多肽制备的研究
论文摘要南瓜籽含有丰富的营养物质,南瓜籽中粗蛋白含量为31.3%,粗脂肪含量为42.3%,粗纤维含量为2.5%,水分含量为6.0%,灰分为4.3%。已有的研究表明,南瓜籽的多种...