蛋白溶液质量分数论文

影响大豆分离蛋白流动性和扬尘性的因素研究
论文摘要通过单因素实验研究中和工序蛋白溶液质量分数、中和pH、消泡剂添加量、干燥喷嘴孔径和添加抗结剂对大豆分离蛋白流动性和扬尘性的影响。结果表明:高蛋白溶液质量分数、低中和pH...