蛋白肽粉论文

海参蛋白肽粉吸湿诱导其挥发性物质变化规律的研究
论文摘要基于动态水分吸附法和低场核磁共振技术,获得海参蛋白肽粉在吸湿过程中的水分迁移规律,并探究其与关键挥发性物质生成的关系,从而实现指导海参蛋白肽粉的贮藏通过气相色谱-离子迁...