胆固醇氧化物论文

气质联用法测定反复冻融畜禽肉中胆固醇及其氧化物含量
论文摘要本文以畜禽肉中胆固醇及胆固醇氧化物、水分、丙二醛指标变化,考察了反复冻融对畜禽肉品质的影响。采用气相色谱-串联质谱/质谱（GC-MS/MS）测定方法,对反复冻融7次（新...