大鲵油论文

大鲵油脱腥及挥发性成分分析
论文摘要对大鲵油脱腥方法及挥发性成分进行研究。采用茶多酚液、酵母液、活性炭、茶多酚-酵母复合液对大鲵油进行脱腥,再经加热真空处理,经感官评价选取呈味好的大鲵油,通过气相色谱（G...
大鲵油的水酶法提取及精制过程中脂肪酸组成的变化
论文摘要为研究大鲵油脂肪酸的营养价值,通过水酶法提取大鲵油,采用气相色谱-质谱法（GC-MS）分析粗大鲵油及其精制（脱胶、脱酸、脱臭）过程中脂肪酸组成的变化以及精制草鱼油中脂肪...