蛋清粉论文

玫瑰茄杨梅果酒澄清工艺的研究
论文摘要玫瑰茄杨梅果酒是以玫瑰茄和杨梅为原材料经过浸提、发酵等工艺流程酿造而成的复合果酒。以玫瑰茄杨梅果酒为研究对象,研究壳聚糖、硅藻土和蛋清粉3种澄清剂对复合果酒澄清效果的影...
50%马铃薯全粉馒头的品质改良
论文摘要为了改善高含量马铃薯全粉馒头制作时存在的成型难、发酵难、口感差等问题,提高高含量马铃薯全粉馒头品质,以普通面粉和马铃薯全粉为原料,在单因素试验的基础上利用响应面分析法对...