单一酶论文

酶制剂在蔗汁澄清工艺中的研究进展
论文摘要文章介绍了在甘蔗制糖过程中使用酶制剂进行蔗汁澄清的研究现状。主要介绍了淀粉酶、葡聚糖酶、果胶酶、过氧化物酶和复合酶制剂在蔗汁澄清工艺中的应用进展及近些年来酶制剂在国外的...