大曲清香白酒论文

夏季入缸温度对大曲清香白酒发酵的影响
论文摘要发酵起始温度是影响大曲清香白酒质量的关键因素,通过制冷设施控制入缸温度与正常热季发酵状况进行比对,从大生产水平初步分析新工艺控制入缸温度的意义。论文目录1试验概述2发酵...