大蒜提取液论文

大蒜浸提液对亚硝酸盐的清除作用
论文摘要试验以火腿和大蒜为主要材料,测定大蒜对火腿中亚硝酸盐的清除效果,计算出清除率。分别检测温度、反应时间、大蒜提取液使用量、pH这4个因素对亚硝酸盐清除率的影响,通过响应面...