罐型论文

基于乙醛代谢关键酶活力评价不同罐型对乙醛代谢的影响
论文摘要乙醛是啤酒中的主要风味物质,其代谢主要来自于酵母细胞。本研究以酵母乙醛代谢为对象,基于乙醛代谢关键酶活力评价不同罐型纯生啤酒的乙醛代谢差异,首先通过正交试验确定了Bul...