德州扒鸡论文

德州扒鸡关键挥发性风味物质分析
论文摘要对德州扒鸡的关键挥发性风味物质进行分析及鉴定。通过电子鼻和气相色谱-质谱联用（gaschromatography-massspectrometry,GC-MS）仪对德州...
烧鸡制品综合保鲜技术与卫生质量评价研究
李喜仙[1]2006年在《烧鸡制品综合保鲜技术与卫生质量评价研究》文中研究表明肉类食品的保鲜问题是我国肉类工业发展中急需解决的问题之一，同时也是制约我国传统肉制品实现工业化生产...