淀粉含量论文

降低丢糟淀粉含量方法的探究
论文摘要探讨了如何降低丢糟淀粉的含量及丢糟淀粉含量检测较高的原因。研究采用:(1)改善丢糟的结构使其更容易被微生物降解;(2)提高丢糟发酵过程中酶或者微生物的降解效率。研究发现...
烹饪方式对芋头食用品质及淀粉含量的影响
论文摘要研究蒸制、水煮、油炸三种烹饪方式对芋头食用品质以及淀粉含量的影响,并根据结果有针对性的提出适合各个年龄阶层的烹饪方式和膳食建议。结果表明:水煮后的芋头最大程度上保留了原...
不同浸渍处理方式对白莲淀粉含量的影响
论文摘要白莲淀粉主要为α-淀粉这种淀粉与其他淀粉不同属于一种直链淀粉,经众多科研工作者对干白莲的营养价值研究得出,干白莲中的蛋白质含量和营养物质含量极为丰富,且干白莲中粗纤维含...
枸杞Lb14-3-3c基因克隆及转化马铃薯的研究
论文摘要在开花植物中,14-3-3蛋白对植物生长发育具有重要的调控作用。本试验利用逆转录PCR（RT-PCR）技术,从宁夏枸杞宁杞1号花药中克隆了一个14-3-3蛋白家族基因L...
新窖池内不同糟层白酒质量差异研究
论文摘要本文对新窖池入窖、出窖的上层、中层及下层糟醅分别进行水分、酸度、淀粉含量的检测,实验结果表明:各层糟醅水分含量差异不大,均在55%—65%之间;对于出窖糟醅,从窖面到窖...