淀粉老化论文

传统冻糕工业化生产技术研究
论文摘要以大米为原料的方便食品以及地方名小吃,在加工和贮藏过程中淀粉会引起其品质的的老化。通过单因素实验、正交实验研究不同因素对发糕发酵过程的影响程度以及最佳发酵条件,利用质构...
添加豆浆对冷冻熟面品质的影响
论文摘要采用豆浆和面的方法来改善冷冻熟面的品质。研究了添加豆浆对冷冻熟面的面团流变学特性、品质特性以及微观结构的影响,并采用差示扫描量热仪(DSC)探究豆浆对冷冻熟面中可冻结水...
两种无机粉体填充聚乙烯制备复合降解塑料的研究
文风[1]2004年在《两种无机粉体填充聚乙烯制备复合降解塑料的研究》文中提出在本次课题中，测试了800目滑石粉、800目碳酸钙与325目膨润土经过活化改性后的吸油率，比较确定了叁者的最佳活化剂用量，结果表明这叁种粉体活化所用活化剂最佳质量百分比分别为1.5％、1.5％、2.5％左右。分别制备了滑石...