淀粉体外水解论文

青稞全麦粉与面粉及其饼干的品质研究
论文摘要为了解青稞全麦食品的营养及品质,为其进一步发展和应用提供理论基础,以10份青稞全麦粉和面粉（去麸粉）为原料,加工成100%的青稞全麦粉饼干和面粉饼干,并对其营养品质、功...