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加工工艺对挂面干燥过程不同状态水分比例(A2)的影响
论文摘要为了解挂面干燥过程加工工艺对不同状态水分比例的影响,以及不同状态水分比例的变化,本文以小麦粉制作的挂面为材料,采用食品水分分析实验平台,设计三因素不等水平(和面加水量3...
低场核磁共振及成像技术分析天花粉干燥过程中水分变化规律
论文摘要目的:研究天花粉样品干燥过程中水分含量状态、状态与分布变化规律,为天花粉合理加工提供依据.方法:采用低场核磁共振与成像技术(LF-NMR、MRI)研究天花粉样品在干制过...