![反复冻融过程中调理狮子头脂肪氧化与低场核磁共振弛豫特性的相关性]()
论文摘要该文研究冻融过程中调理狮子头脂肪氧化与低场核磁共振弛豫特性的相关性。利用低场核磁共振技术监测调理狮子头冻融过程中水分的存在形式及相对含量,比较冻融次数对酸价、过氧化物值...
![基于低场核磁共振技术的黏土表面水化水定量测试与分析]()
论文摘要黏土矿物的水化类型及水化程度研究是目前水基钻井液优快钻进泥页岩地层的重点与难点之一。应用等温吸附实验及黏土层间距变化规律,确定了黏土不同类型水化水的相对平衡压界限;基于...
![利用LF-NMR技术研究鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的变化]()
论文摘要利用低场核磁共振技术确立了鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的总信号幅度和含水率的关系为y=1.2808x-12.17（R2=0.9826）.随着时间推移,鹰嘴蜜桃的3种水分含量...
![香菇粉的添加量对面条物理性质的影响]()
论文摘要为了研究香菇粉的添加量对面条物理性质的影响,以小麦粉为原料,加入不同比例的香菇粉(5%、10%和15%),对面条的颜色、质构特性、水分分布状态和热力学性质进行了分析。结...
![基于低场核磁共振技术的咸鸭蛋腌制过程水分及质构特性变化]()
论文摘要运用低场核磁技术测定腌制过程中蛋清和蛋黄中水分的横向弛豫时间（T2）和信号强度,并表征蛋清和蛋黄中水分的迁移过程,同时结合蛋清和蛋黄的含水率、含盐量和质构特性分析了盐离...
![微冻贮藏虾仁的水分迁移与品质变化]()
论文摘要通过测定TVBN(totalvolatilebasicnitrogen,TVBN)、K值、菌落总数、持水力、肌原纤维蛋白等指标变化,并结合低场核磁共振(lowfield...
![中国毛虾红外热风耦合干燥特性及动力学模型研究]()
论文摘要为研究红外热风耦合干燥（IRHA）对中国毛虾干燥特性的影响,采用低场核磁共振波谱（NMR）及氢质子成像技术（MRI）分析毛虾IRHA干燥过程中干物质与水结合状态,分析不...
![不同温度液氮速冻对斑点叉尾鮰品质的影响]()
论文摘要为了研究不同温度液氮速冻对水产品品质的影响,本文以斑点叉尾鮰为研究对象,采用-60、-80、-100℃液氮对鮰鱼进行速冻处理,研究不同温度液氮速冻对鮰鱼解冻损失率、加压...
![低场核磁结合理化指标分析低温贮藏真空包装牦牛肉的品质]()
论文摘要本文以牦牛肉为研究对象,采用低场核磁共振（LowFieldNuclearMagneticResonance,LF-NMR）技术研究牦牛肉经真空包装后于4℃贮藏过程中水分...
![不同冷冻方式对淡水鱼品质的影响]()
论文摘要为了研究不同冷冻方式对淡水鱼品质的影响,以鮰鱼、鲈鱼、鳜鱼为研究对象,采用-30℃平板、-80℃冰箱和-80℃液氮分别对鮰鱼、鲈鱼、鳜鱼进行冷冻处理,考察了不同冷冻方式...
![猪肉过热蒸汽加工中水分变化规律研究]()
论文摘要以猪通脊肉为研究对象,选择过热蒸汽温度120、140、160℃和180℃,利用模型拟合计算不同加工温度猪肉的水分比与加工时间的关系,得到拟合方程,并求解相应的水分扩散率...
![低场核磁共振技术在食品安全快速检测中的应用]()
论文摘要近年来,随着食品安全检测技术的逐步发展,高效快速的检测方法备受推崇。低场核磁共振技术（lowfieldnuclearmagneticresonance,LF-NMR）因...
![核磁共振测量参数的实时优化算法研究]()
论文摘要核磁共振（NuclearMagneticResonance,NMR）技术能够无损的从微观层面探索物质结构及其性能,现已广泛运用于医学、生物、化学、石油、地质等领域。NM...
![低场核磁共振技术测定烟丝水分含量的参数优化]()
论文摘要为准确、规范低场核磁共振（lowfieldnuclearmagneticresonance,LF-NMR）检测烟草物料的水分含量及分布状态方法,以烟丝为测试样品,采用L...
