低醇酒论文

适宜酿造低醇酒的樱桃品种筛选
论文摘要为选出适宜酿造樱桃低醇酒的樱桃品种,以理化、感官和抗氧化能力等为主要评价指标,从7种甜樱桃中选出适合酿造低醇酒用樱桃品种。结果表明,7种樱桃酒中斯巴克樱桃低醇酒,总酸6...