低醇啤酒论文

低醇啤酒的研究
孙宗祥[1]2007年在《低醇啤酒基因工程菌株的构建及其发酵参数的分析》文中提出低醇啤酒既具有啤酒应有的啤酒风味,又具有多饮不醉的优点,同时也符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女对酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,低醇啤酒正在走俏。啤酒乙醇的含量是决定低醇啤酒的关键指标,它直接关系到啤酒的...