低醇饮料论文

酶菌同步法生产玉米芯低醇饮料（英文）
论文摘要本研究主要关注包括纤维素酶添加量、酵母菌接种量、发酵温度与发酵时间等参数对以玉米芯为原料,采用纤维素酶和酵母菌同步糖化发酵法制备的低醇保健饮料的酒精度和口感的影响。发酵...