丢糟论文

脂肪酶处理白酒丢糟提升复糟酒的品质
论文摘要本项目以浓香型白酒丢糟为研究对象,研究巴氏灭菌、反应温度、食用酒精添加量、南极假丝酵母脂肪酶B(CandidaantarcticalipaseB,CALB)及反应时间等...
酸性蛋白酶提取白酒丢糟中淀粉条件优化研究
论文摘要为了提高丢糟中淀粉的利用率,采用酸性蛋白酶处理浓香型白酒丢糟,使与淀粉紧密结合的蛋白质得以分解,丢糟中的部分淀粉被释放后与淀粉酶直接接触被酶解,转化为可被微生物生长利用...