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低脂乳化肠论文
低脂乳化肠论文
海藻酸钠分子质量对低脂乳化肠凝胶特性的影响
论文摘要以低脂(10%)乳化肠为研究对象,在0%~0.75%添加水平下,研究3种分子质量(2660、3890、4640kDa)海藻酸钠(sodiumalginate,SA)对其...