低脂酸奶论文

论文摘要为提高低脂酸奶的品质,将银耳多糖(0.37、0.74、1.11、1.48、1.85mg/mL)添加到酸奶中,考察对低脂酸奶微生物数量、发酵时间及酸奶品质的影响。结果表明...