东江菜论文

美食沉淀一方民俗历史和人文传统
论文摘要编者按6月1日，“我爱东江菜”——2019粤菜（东江菜）师傅工程系列活动，将在市区红花湖景区红花山庄前广场正式启动。为弘扬东江饮食文化，让广大读者和市民深入了解东江菜的...
东江菜的流变与特色初探
论文摘要粤菜有三个支系，其中广府菜是广府民系的菜，潮州菜是潮汕民系的菜，而东江菜“因流贯粤东客家地区”，是客家民系的菜，因而叫客家菜，又叫东江菜（见《岭南百科全书》）。但事情并...