东江盐焗鸡论文

东江菜的流变与特色初探
论文摘要粤菜有三个支系，其中广府菜是广府民系的菜，潮州菜是潮汕民系的菜，而东江菜“因流贯粤东客家地区”，是客家民系的菜，因而叫客家菜，又叫东江菜（见《岭南百科全书》）。但事情并...