动态流变分析论文

食品鲜度保持卡对冰温贮藏鸡胸肉品质特性的影响
论文摘要为了延长鸡胸肉的保质期,本文研究了浸泡生姜精油后的食品鲜度保持卡对鸡胸肉在冰温贮藏期间色泽、pH、保水性、TVB-N值、TBARS值、菌落总数、电导率以及流变学特性的影...