动态流变论文

湿热处理对甘薯淀粉流变特性的影响
论文摘要目的:采用HAAKEMARSⅢ型流变仪研究不同湿热处理条件下甘薯淀粉的流变性。方法:通过控制湿热处理的水分（10%～30%）、温度（90～130℃）和时间（4～12h）...