豆干论文

中国的豆腐、酱油和勒塞尔夫先生的大豆面包
论文摘要中国的大豆可以制作成豆腐、豆干和酱油,被引进欧洲后,勒塞尔夫先生用黄豆为原材料制出一种适合糖尿病患者食用的大豆面包。论文目录一、豆腐二、豆干三、豆油四、勒塞尔夫先生的大...
传统卤豆干工艺优化及其对风味物质的影响
论文摘要针对传统卤豆干卤制不透、产品质量不稳定等问题,以大方县本地黄豆为原料,采用卤汁与压榨成型耦合技术生产卤豆干,并经单因素实验和正交试验优化生产条件,研究了新工艺对卤豆干风...