豆奶论文

论文摘要对豆奶生产工艺及质量控制进行研究,首先,阐述了豆奶生产的主要原料,包括水、大豆粉、乳化稳定剂与其他食品添加剂。然后,针对豆奶生产工艺及质量控制,提出豆味脱腥、调制乳化、...

论文摘要以黄豆、松仁为主要原料,全脂奶粉、白砂糖为辅料,并添加具有稳定作用的卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶等食品添加剂生产松仁豆奶,并进行感官评价,然后通过单因素实验及正交试验优化松...

导读:本文包含了酸豆奶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酸豆,葛根,蛋白酶,菠萝,抗氧化,乳酸菌,豆奶。酸豆奶论文文献综述哈尔乐哈西·布勒斯别克...