![响应面法优化豆渣基可食用一次性餐具]()
论文摘要以豆渣、变性淀粉、食品级CMC、山梨醇和单甘酯为主要原料,通过单因素试验方法,明确变性淀粉、食品级CMC、山梨醇和单甘酯对豆渣基可食用一次性餐具吸水率和吸油率的影响。按...
![谷朊粉豆渣馒头的研制]()
论文摘要在传统馒头配方中用豆渣取代部分面粉,同时加入适量的谷朊粉,改善口感,提高其营养性。利用单因素试验,正交试验结合感官评价及质构参数的方法,制得品质优良的谷朊粉豆渣馒头,其...
![芸豆渣膳食纤维超声辅助酶法提取工艺优化及特性研究]()
论文摘要超声波辅助复合酶（1.0%碱性蛋白酶和0.2%耐高温α-淀粉酶）酶解脱脂后的奶白花芸豆豆渣,提取其中的膳食纤维。研究了超声条件对水不溶性膳食纤维（IDF）和水溶性膳食纤...
![基于氧化石墨烯与豆渣的复合碳材料制备及性能表征]()
论文摘要以氧化石墨烯(grapheneoxide,GO)和豆渣为原料,通过溶剂热反应获得了石墨烯基三维网状复合碳材料,并进一步通过高温焙烧获得导电性良好的复合碳材料。通过场发射...
![灵芝菌丝体固态发酵豆渣的营养成分变化]()
论文摘要为了研究灵芝菌丝体固态发酵豆渣过程中的营养特性变化,以豆渣为原料,利用灵芝菌丝体固态发酵豆渣,研究发酵过程中菌质的形态指标、理化指标、生化指标的变化。结果表明,灵芝菌丝...
![添加豆渣对苏打饼干制作过程及品质的影响]()
论文摘要以黄豆渣和低筋面粉为原料,制作无糖苏打饼干。通过添加不同比例的豆渣粉,来探究豆渣对面粉品质、饼干制作过程以及饼干成品品质的影响。结果表明,添加6%～12%的豆渣可以改善...
![生物酶法论文_宋居易,刘建,魏亚凤,陈惠]()
导读:本文包含了生物酶法论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:聚糖,大分,元麦,褐藻,豆渣,核苷酸,麸皮。生物酶法论文文献综述宋居易,刘建,魏亚凤,...
![饼干品质论文_戢得蓉,乔明锋,何江红,曾佐玉,何莲]()
导读:本文包含了饼干品质论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:饼干,豆渣,品质,特性,体外,感官,慈姑。饼干品质论文文献综述戢得蓉,乔明锋,何江红,...
![少孢根霉论文_李东华,叶春苗,李秀婷]()
导读:本文包含了少孢根霉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:腐乳,基因,营养成分,安全性,豆渣,豆粉,正交。少孢根霉论文文献综述李东华,叶春苗,李...
![理化特性论文_朱蕴兰,陈宏伟,陈安徽,韩砚,户泽荣]()
导读:本文包含了理化特性论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:理化,特性,热敏,橡胶树,籽粒,豆渣,氧化酶。理化特性论文文献综述朱蕴兰,陈宏伟,陈安...
