多酚类物质论文

多酚对啤酒非生物稳定性及有害物质的影响
论文摘要多酚是一类复杂物质的总称,它是具有潜在促进健康作用、在植物性食物中发现的化合物,啤酒中存在多酚,且多酚对啤酒老化有抑制作用,从啤酒中多酚的来源出发,概述了啤酒的非生物稳...
海南特色茶休闲食品研究现状和展望
论文摘要茶面制品是海南特色茶休闲食品的主要形式之一,茶面制品的相关研究大部分停留在制作工艺和配方优化上,缺乏较深层次的物性学、稳态化及品质研究,据文献报道,多酚类物质可通过氢键...
肉苁蓉中多酚类物质提取条件的优化及含量的测定
论文摘要本研究建立了紫外-可见分光光度法测定肉苁蓉中多酚类物质（以没食子酸计）含量的方法。当乙醇浓度为70%、温度为60℃、提取时间为30min、料液比为1:20时,肉苁蓉中多...