![液相色谱结合多元统计分析多酚与烟叶香型的关系]()
论文摘要采用超声辅助萃取-液相色谱法快速测定烟叶中8种多酚类致香前体物质,通过测定51份烟叶样品中多酚类含量差异,结合主成分分析、聚类分析和判别分析等多元统计方法,对烟叶香型进...
![黄香楝中黄酮、多酚的提取工艺]()
论文摘要利用水浴-回流法提取黄香楝中的黄酮、多酚,并用分光光度法分析其含量。研究了不同乙醇体积分数、液料比、提取温度、时间对样品中黄酮、多酚提取效率的影响。通过实验得出黄香楝中...
![抹茶茶汤感官理化特性、多酚组成及抗氧化活性研究]()
论文摘要研究了两种市售抹茶茶汤理化指标、多酚化学组成及抗氧化活性,并进行感官审评。结果表明:随着冲泡次数的增加,抹茶汤的pH值增加,可滴定酸含量降低,色泽明亮度增加但黄蓝度降低...
![烹饪方式对桑叶生物碱类和酚类物质的影响]()
论文摘要研究微波、蒸、煮和油炸等烹饪方式对桑叶酚类物质组成变化和1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin,DNJ）含量的影响。采用福林-酚比色法测定桑叶总酚含量,...
![红曲米添加量对红曲酒多酚成分及其抗氧化活性的影响]()
论文摘要红曲酒是我国华中、华东和南方地区流行的一种黄酒,酚类物质含量较高,具有较高的营养价值。该实验研究了红曲米添加量对红曲酒中5种酚酸、2种黄酮成分的影响及其总抗氧化能力、D...
![一株鞘氨醇单胞菌对复烤后烟叶多酚物质的降解作用]()
论文摘要为开发促进烟叶品质改善的新型生物制剂,研究了鞘氨醇单胞菌Sphingomonassp.XP对降解复烤后烟叶中多酚类的作用,优化了发酵条件,并对发酵后烟叶中主要多酚物质、...
![3种核桃副产物多酚提取液的体外抗氧化活性分析]()
论文摘要以核桃青皮、核桃粕和核桃壳为原料,用水和不同比例的甲醇、乙醇超声提取,测定了多酚提取率、还原力和提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率。结果表明:使...
![玉米须多酚预热结合超声辅助提取工艺及抗氧化性研究]()
论文摘要采用先加热浸提后超声波辅助乙醇提取玉米须多酚,在单因素试验基础上,对超声波辅助提取玉米须多酚进行了响应面优化试验,并对玉米须多酚抗氧化活性进行了研究。结果表明:最佳提取...
![植物多酚与蛋白质互作机制表征方法研究进展]()
论文摘要多酚化合物是食物中对人体健康有促进作用的功能活性成分,其功能作用的发挥与食物中其他营养成分(如蛋白质、多糖)之间的相互作用密切相关。为深入研究食品加工过程中功能营养成分...
![青海藜麦资源酚类物质及其抗氧化活性分析]()
论文摘要为了明确青海藜麦资源酚类物质含量及其抗氧化活性的差异,筛选出酚类物质和抗氧化活性高的藜麦资源,采用化学法分析了90份藜麦资源中游离酚类、结合酚类含量,通过DPPH·、A...
![大叶苦丁茶多酚对四氯化碳致小鼠肝损伤的预防作用]()
论文摘要为检测大叶苦丁茶多酚提取物（polyphenoloflarge-leavedKudingtea,PLK）对CCl4诱导小鼠肝损伤的预防作用,将昆明雄性小鼠连续14d给予...
![超声波辅助酶法提取葡萄皮渣多酚工艺优化]()
论文摘要以赤霞珠葡萄皮渣为原料,采用超声波辅助酶法提取多酚化合物。在探讨超声时间、超声功率、酶解pH及酶解温度对葡萄皮渣多酚得率影响的基础上,应用正交试验优化超声波辅助酶法提取...
![新疆红肉苹果多酚的纯化、组成分析与抗氧化活性]()
论文摘要本文以新疆红肉苹果为原料,在超声辅助提取红肉苹果多酚的基础上筛选大孔吸附树脂纯化多酚提取物,用高效液相色谱分析纯化后多酚的组成,并以VC为对照采用体外试验分析其抗氧化活...
![朝鲜蓟叶多酚提取及抗氧化活性研究]()
论文摘要本研究主要通过单因素和正交试验,探讨了朝鲜蓟叶多酚的最佳提取工艺,比较了大孔树脂纯化前后朝鲜蓟叶多酚提取物的抗氧化和抑菌活性的差异。结果表明,最佳提取工艺为:乙醇浓度7...
![甘油水溶液提取米糠多酚绿色工艺优化及多酚种类鉴定]()
论文摘要为探究甘油作为绿色溶剂提取米糠多酚的可行性,该文选取提取温度、甘油体积分数、液料比和提取时间4个因素,采用单因素结合响应面试验进行米糠多酚提取工艺优化。同时,分析了甘油...
![桑葚果酒发酵过程中功能性物质的检测及其变化情况]()
论文摘要桑葚是一种药食两用水果,既鲜美可口,又含有大量功能性物质。笔者在前期通过菌种选育和发酵条件优化,得到了口感良好的桑葚果酒。为了分析桑葚果酒发酵过程中的功能性物质,及其抗...
![高良姜水提物的体外抗氧化和胰脂肪酶、α-葡萄糖苷酶抑制功能研究]()
论文摘要以新鲜高良姜为原料,经冻干脱脂处理制备水提物,测定高良姜水提物中多酚和黄酮含量,使用ABTS法、DPPH法和FRAP法评价水提物的抗氧化能力,同时测定其对α-葡萄糖苷酶...
![14种香辛料提取物的多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较研究]()
论文摘要应用福林酚比色法和铝盐显色法对14种香辛料水提物以及醇提物中的多酚、黄酮含量进行测定,采用DPPH·法和邻苯三酚自氧化法测定其抗氧化能力并进行相关性分析。结果显示:香辛...
![密度泛函理论在多酚抗氧化机制中的应用]()
论文摘要天然多酚类化合物因富含酚羟基而具有优良自由基清除活性,其抗氧化活性的评价和作用机制解析备受人们关注。基于实验的体内外抗氧化活性评价法不能很好的探究酚羟基在不同环境、不同...
![无硫复合护色剂对冷藏桃抗氧化酶活力的影响]()
论文摘要为探讨无硫复合护色剂减轻冷害的效果,以"水蜜桃"为试材,试验共设3组:非处理桃（阴性对照）、无硫复合护色剂处理桃和1-MCP处理桃（阳性对照）,经4...
