多磷酸盐论文

多磷酸盐在冷冻鳕鱼鲽鱼片加工中的安全应用
论文摘要以水分含量、多磷酸盐残留量为指标,并结合感官检验,研究鳕鱼、鲽鱼鱼片冷冻加工过程中冷冻鱼片安全的浸泡工艺,确定多磷酸盐在冷冻鳕鱼鲽鱼片加工中的安全应用方案。结果表明:安...